Terong goreng merupakan salah satu makanan favorit banyak orang. Namun, seringkali terong yang digoreng menjadi lembek dan berminyak, membuat rasanya kurang nikmat. Nah, bagaimana cara mengolah terong goreng yang tidak lembek dan berminyak?
Menurut chef terkenal, Budi Chef, kunci dari terong goreng yang sempurna adalah dengan memilih terong yang masih segar dan matang. “Pastikan terong yang digunakan tidak terlalu besar atau terlalu kecil, pilih yang ukurannya sedang agar dapat matang secara merata saat digoreng,” ujar Budi Chef.
Langkah pertama dalam mengolah terong goreng adalah dengan membersihkan terong dan memotongnya sesuai selera. Setelah itu, rendam terong dalam air garam selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Setelah itu, tiriskan terong dan taburi dengan sedikit tepung terigu sebelum digoreng.
Dalam proses penggorengan, pastikan minyak sudah panas dengan suhu yang tepat sebelum memasukkan terong. “Jangan terlalu banyak menggoreng terong dalam satu waktu, agar minyak tetap panas dan terong matang dengan baik,” tambah Budi Chef.
Setelah terong matang dan berwarna kecoklatan, angkat terong dan tiriskan minyaknya dengan cara meletakkan terong di atas tisu dapur. Dengan cara ini, minyak berlebih dapat terserap dan terong tidak akan terasa berminyak saat disantap.
Tak lupa, sajikan terong goreng yang sudah matang dengan tambahan bumbu atau saus sesuai selera. “Terong goreng yang tidak lembek dan berminyak akan lebih nikmat jika disajikan dengan saus sambal atau mayonnaise,” saran Budi Chef.
Jadi, dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa mengolah terong goreng yang tidak lembek dan berminyak dengan mudah. Selamat mencoba!