Ayam Betutu merupakan salah satu kuliner khas Bali yang penuh sensasi. Siapa yang tidak kenal dengan hidangan yang satu ini? Ayam Betutu terkenal dengan cita rasanya yang khas dan bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam daging ayam. Tidak heran jika Ayam Betutu menjadi salah satu hidangan favorit para wisatawan yang berkunjung ke Pulau Dewata.
Menurut I Gusti Ayu Ayuningsih, seorang ahli kuliner asal Bali, Ayam Betutu adalah salah satu warisan budaya kuliner yang harus dilestarikan. “Ayam Betutu bukan hanya sekedar makanan, namun juga menyimpan sejarah dan tradisi dari nenek moyang kita. Proses pembuatan Ayam Betutu sendiri membutuhkan kesabaran dan ketelatenan dalam mengolah bumbu-bumbu rempah yang digunakan,” ujarnya.
Proses pembuatan Ayam Betutu sendiri memang tidaklah mudah. Ayam utuh yang sudah bersih kemudian dibumbui dengan campuran rempah-rempah seperti kemiri, lengkuas, daun salam, dan berbagai bumbu lainnya. Ayam tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang dan daun kelapa, lalu dipanggang dalam waktu yang cukup lama hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
“Keunikan dari Ayam Betutu terletak pada proses pemanggangan yang dilakukan secara tradisional menggunakan arang kayu bakar. Hal ini lah yang membuat cita rasa Ayam Betutu begitu istimewa dan berbeda dari hidangan ayam panggang biasa,” tambah I Gusti Ayu Ayuningsih.
Tak heran jika Ayam Betutu menjadi salah satu kuliner wajib yang harus dicoba saat mengunjungi Bali. Rasanya yang gurih, pedas, dan aromanya yang harum akan membuat lidah Anda bergoyang dan ingin kembali mencicipi hidangan yang satu ini.
Jadi, jika Anda berkunjung ke Bali, jangan lupa untuk mencicipi Ayam Betutu. Kuliner khas Bali yang penuh sensasi ini akan menjadikan liburan Anda semakin berkesan dan tak terlupakan. Selamat menikmati!