Siapa yang tidak suka dengan Ayam Betutu? Masakan khas Bali yang nikmat dan gurih ini memang menjadi favorit banyak orang. Bagaimana tidak, cita rasa rempah yang khas dan daging ayam yang empuk membuat lidah bergoyang ketika mencicipinya.
Cara memasak Ayam Betutu yang nikmat dan gurih sebenarnya tidak sulit, asalkan kita tahu resep dan teknik memasak yang tepat. Menurut Chef Degan, ahli masakan Bali, kunci utama dalam memasak Ayam Betutu yang enak adalah pada bumbu dan teknik penyajiannya. “Bumbu yang digunakan haruslah segar dan berkualitas tinggi, serta proses memasaknya harus sabar dan teliti,” ujarnya.
Untuk membuat Ayam Betutu yang nikmat dan gurih, pertama-tama kita perlu menyiapkan bumbu-bumbu yang dibutuhkan. Bumbu utama yang biasa digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah besar, daun salam, daun jeruk, serta garam dan gula secukupnya. Setelah bumbu-bumbu halus tersebut siap, kita bisa mulai memasak ayam.
Ayam Betutu biasanya menggunakan ayam kampung yang memiliki tekstur daging yang lebih kenyal. Ayam tersebut kemudian dibumbui dengan bumbu yang telah dihaluskan dan dibungkus dengan daun pisang sebelum dipanggang dalam waktu yang cukup lama. Menurut Pak Made, seorang penjual Ayam Betutu di warungnya, proses memanggang Ayam Betutu harus dilakukan dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Setelah proses memasak yang cukup lama, Ayam Betutu yang nikmat dan gurih pun siap disantap. “Saat menyantap Ayam Betutu, jangan lupa disertai dengan sambal matah dan nasi hangat. Kombinasi ini akan membuat sensasi makan yang luar biasa,” tambah Chef Degan.
Jadi, jika Anda ingin mencoba memasak Ayam Betutu yang nikmat dan gurih di rumah, jangan lupa untuk memperhatikan bumbu dan teknik memasaknya dengan seksama. Dengan sedikit kesabaran dan ketelitian, Anda pun akan bisa menikmati hidangan lezat khas Bali ini di rumah. Selamat mencoba!