Cara Memasak Masakan Sunda Secara Tradisional
Siapa yang tidak menyukai masakan Sunda? Masakan yang kaya akan rempah dan rasa ini memang menjadi favorit banyak orang. Namun, tahukah Anda bahwa sebenarnya cara memasak masakan Sunda secara tradisional memiliki keunikan tersendiri yang perlu dipelajari?
Menurut Masakan Nusantara, cara memasak masakan Sunda secara tradisional sebenarnya lebih mengutamakan penggunaan bumbu-bumbu alami dan teknik memasak yang sudah turun temurun dari nenek moyang. Hal ini membuat masakan Sunda memiliki cita rasa yang autentik dan khas.
Salah satu cara memasak masakan Sunda secara tradisional yang paling terkenal adalah dengan menggunakan cobek dan ulekan untuk menumbuk bumbu-bumbu. Menurut Chef William Wongso, penggunaan cobek dan ulekan ini memang penting untuk menghasilkan tekstur dan aroma bumbu yang maksimal.
Selain itu, penggunaan daun-daun segar seperti daun salam, daun jeruk, dan daun kemangi juga menjadi ciri khas dari masakan Sunda. Menurut Pak Bondan Winarno, seorang ahli kuliner Indonesia, penggunaan bahan-bahan segar ini merupakan salah satu kunci utama dalam cara memasak masakan Sunda secara tradisional.
“Memasak masakan Sunda secara tradisional bukan hanya sekedar mengikuti resep, namun juga memahami filosofi di balik setiap bahan dan cara memasaknya,” ujar Pak Bondan.
Bagi Anda yang ingin belajar cara memasak masakan Sunda secara tradisional, Anda bisa mencari referensi dari buku-buku masakan klasik seperti “Sajian Sunda” karya R.M. Soeratman. Buku ini mengupas tuntas tentang berbagai resep masakan Sunda beserta cara memasaknya secara tradisional.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba memasak masakan Sunda secara tradisional di rumah. Siapa tahu, Anda bisa menjadi ahli masak Sunda berikutnya yang mewariskan kelezatan masakan tradisional kepada generasi mendatang. Selamat mencoba!