Siapa yang tidak suka dengan terong sambel yang pedas dan nikmat? Terong sambel memang menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang di Indonesia. Namun, bagaimana sebenarnya cara membuat terong sambel yang nikmat?
Menurut chef terkenal, Chef Vindex Tengker, kunci dari sebuah terong sambel yang enak terletak pada pemilihan terong yang segar dan bumbu sambel yang pas. “Terong yang segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih lembut. Sedangkan bumbu sambel yang pas akan membuat cita rasa terong sambel semakin sedap,” ujar Chef Vindex.
Langkah pertama dalam membuat terong sambel adalah memilih terong yang masih segar. Pastikan terong tidak terlalu tua atau terlalu muda. Kemudian, bersihkan terong dan potong-potong sesuai selera. Setelah itu, goreng terong hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Selanjutnya, siapkan bumbu sambel. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, garam, dan gula pasir hingga harum. Setelah itu, haluskan bumbu tumis tadi menggunakan blender atau ulekan.
Kemudian, campurkan terong goreng dengan bumbu sambel yang sudah dihaluskan tadi. Aduk merata hingga terong terbalut sempurna dengan bumbu sambel. Terong sambel siap disajikan!
Menurut ahli kuliner, cara membuat terong sambel yang nikmat juga bisa ditambahkan dengan sedikit gula merah atau kecap manis untuk memberikan rasa manis yang seimbang dengan rasa pedasnya. “Penambahan gula merah atau kecap manis akan memberikan sentuhan khas pada terong sambel yang membuatnya semakin lezat,” ujar ahli kuliner tersebut.
Jadi, itu dia cara membuat terong sambel yang nikmat. Yuk, coba praktikkan di rumah dan nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga tercinta!