Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan terong sambel, salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu menggugah selera. Namun, bagaimana cara membuat terong sambel yang pas untuk menu harian Anda? Simak tips dan triknya di sini!
Pertama-tama, pilihlah terong yang segar dan berkualitas baik. Menurut ahli kuliner terkenal, Chef Vindex Tengker, “Pemilihan terong yang baik akan mempengaruhi rasa dan tekstur dari terong sambel yang Anda buat. Pastikan terong yang Anda pilih tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil, serta tidak terlalu berair.”
Setelah memilih terong yang baik, langkah berikutnya adalah membersihkannya dengan benar. Cuci terong dengan air bersih dan potong sesuai selera. “Jika Anda ingin terong sambel yang teksturnya lebih empuk, Anda bisa merendam terong dalam air garam selama 15 menit sebelum dimasak,” tambah Chef Vindex.
Kemudian, siapkan bahan-bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam, gula, dan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
Setelah itu, masukkan terong yang sudah dipotong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga terong matang. “Penting untuk tidak terlalu lama memasak terong agar teksturnya tetap renyah,” saran Chef Vindex.
Terakhir, hidangkan terong sambel hangat-hangat sebagai pelengkap menu harian Anda. Anda juga bisa menambahkan daun kemangi atau irisan jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar pada hidangan ini.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat terong sambel yang pas untuk menu harian Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat ini!