Jengkol merupakan salah satu bahan makanan yang sering dihindari oleh sebagian orang karena baunya yang menyengat. Namun sebenarnya, jengkol bisa menjadi hidangan yang enak jika dimasak dengan benar. Nah, pada artikel kali ini kita akan membahas tentang cara memilih dan memasak jengkol yang enak untuk menu sehari-hari.
Pertama-tama, kita harus tahu cara memilih jengkol yang baik. Menurut Pakar Kuliner, Chef Andi, “Pilihlah jengkol yang masih muda dan berwarna hijau tua. Hindari jengkol yang sudah tua karena teksturnya akan lebih keras dan berbau lebih kuat.” Jadi, pastikan untuk memilih jengkol yang masih segar dan tidak terlalu tua.
Setelah memilih jengkol yang baik, langkah selanjutnya adalah memasaknya dengan benar. Menurut Chef Renata, “Untuk mengurangi bau yang menyengat, rendam jengkol dalam air garam selama beberapa jam sebelum dimasak.” Setelah direndam, rebus jengkol hingga empuk sebelum diolah lebih lanjut.
Ada banyak cara untuk memasak jengkol, mulai dari digoreng, direbus, hingga dibuat sambal. Menurut Chef Rina, “Jengkol goreng biasanya lebih disukai karena memiliki tekstur renyah di luar namun tetap empuk di dalam.” Namun, bagi yang tidak suka bau amis, bisa mencoba membuat sambal jengkol yang pedas dan segar.
Jadi, jengkol sebenarnya bisa menjadi hidangan yang enak untuk menu sehari-hari asal kita tahu cara memilih dan memasaknya dengan benar. Jangan ragu untuk mencoba berbagai resep jengkol yang berbeda untuk mengolahnya menjadi hidangan yang lezat. Selamat mencoba!