Tempe adalah makanan yang sangat populer di Indonesia. Namun, agar tempe memiliki tekstur yang renyah dan cita rasa yang lezat, cara mengolah tempe yang tepat sebelum digoreng sangatlah penting.
Menurut Chef Andrian Ishak, salah satu kunci untuk membuat tempe yang enak adalah dengan cara mengolah tempe yang benar sebelum proses penggorengan. “Tempe yang sudah diolah dengan benar akan menghasilkan hasil akhir yang lebih nikmat dan crunchy,” ujar Chef Andrian.
Pertama-tama, sebelum menggoreng tempe, pastikan untuk membersihkannya terlebih dahulu. Cuci tempe dengan air bersih dan potong sesuai selera. Kemudian, rendam tempe dalam air garam selama beberapa menit agar tempe lebih mudah menyerap bumbu saat proses penggorengan.
Setelah itu, tiriskan tempe dan keringkan dengan menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban yang berlebih. Proses pengeringan tempe ini akan membuat tempe menjadi lebih renyah saat digoreng.
Selain itu, sebelum mencelupkan tempe ke dalam minyak panas, Anda juga bisa merendam tempe dalam bumbu yang telah disiapkan terlebih dahulu. Bumbu yang biasa digunakan antara lain bawang putih, ketumbar, garam, dan merica. Rendam tempe dalam bumbu tersebut selama beberapa menit agar tempe lebih meresap dan bumbunya lebih terasa saat digoreng.
Cara mengolah tempe yang tepat sebelum digoreng juga bisa mempengaruhi kesehatan. Menurut Dr. Eka Wahyuni, seorang ahli gizi, proses pembersihan dan pengeringan tempe sebelum digoreng dapat membantu mengurangi kadar minyak yang diserap tempe saat proses penggorengan. “Dengan mengurangi kadar minyak yang diserap, kita bisa mengurangi risiko terjadinya penyakit jantung dan obesitas,” ujar Dr. Eka.
Jadi, jangan remehkan proses mengolah tempe sebelum digoreng. Dengan cara yang tepat, tempe Anda akan menjadi lebih lezat, renyah, dan tentunya lebih sehat. Selamat mencoba!