Jengkol, siapa yang tidak kenal dengan olahan makanan yang satu ini. Jengkol dikenal sebagai salah satu bahan makanan yang memiliki aroma yang khas dan unik. Meskipun memiliki bau yang cukup tajam, namun bagi pecinta jengkol, rasanya yang gurih dan nikmat tidak bisa ditolak.
Menu jengkol bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat, mulai dari goreng jengkol, sambal jengkol, hingga semur jengkol. Namun, tidak semua orang bisa mengolah jengkol dengan baik dan benar. Oleh karena itu, kali ini kita akan membahas tentang resep dan cara memasak menu jengkol yang lezat.
Menurut Chef Renatta Moeloek, jengkol memang memiliki rasa yang khas dan unik. Namun, jika tidak diolah dengan benar, bisa menyebabkan bau yang tidak sedap. Oleh karena itu, Chef Renatta menyarankan agar jengkol direbus terlebih dahulu sebelum diolah lebih lanjut. “Dengan merebus jengkol, bau tidak sedap dapat berkurang dan rasa jengkol akan lebih nikmat,” ujar Chef Renatta.
Salah satu resep yang bisa dicoba adalah sambal jengkol. Untuk membuat sambal jengkol, pertama-tama rebus jengkol hingga empuk. Kemudian, tumis bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah, terasi, gula, garam, dan sedikit air hingga harum. Tambahkan jengkol yang sudah direbus, aduk rata, dan sambal jengkol siap disajikan.
Selain itu, jengkol juga bisa diolah menjadi semur jengkol yang lezat. Chef Vindex Tengker menyarankan agar jengkol direbus hingga empuk sebelum dimasak dengan bumbu semur yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kecap manis, gula, garam, dan air. “Semur jengkol yang dimasak dengan bumbu yang pas akan menghasilkan hidangan yang lezat dan nikmat,” ujar Chef Vindex.
Jadi, bagi Anda yang ingin mencoba menu jengkol, jangan ragu untuk mencoba resep dan cara memasak yang lezat. Dengan mengikuti tips dari para chef handal, Anda bisa menikmati hidangan jengkol yang enak dan lezat. Selamat mencoba!