Siapa yang tidak menyukai ayam sambal Bali? Menu ini memang selalu menggugah selera siapa pun yang mencicipinya. Tapi, tahukah kamu apa rahasia dari kelezatan ayam sambal Bali ini?
Menurut Chef Made, seorang koki Bali yang sudah berpengalaman puluhan tahun dalam memasak masakan khas Bali, rahasia utama dari ayam sambal Bali yang menggugah selera adalah penggunaan bumbu-bumbu yang tepat. “Kunci dari kelezatan ayam sambal Bali terletak pada bumbu yang digunakan. Campuran rempah-rempah khas Bali seperti kemiri, lengkuas, dan terasi menjadi kunci utama dalam menyajikan hidangan yang lezat ini,” ujarnya.
Selain itu, rahasia lainnya adalah pemilihan bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Menurut Pak Agung, seorang petani ayam di Bali, “Ayam yang digunakan haruslah ayam kampung yang dipelihara dengan baik. Kualitas daging ayam yang segar akan sangat mempengaruhi rasa dari ayam sambal Bali yang disajikan.”
Tak hanya itu, proses memasak yang tepat juga turut berperan dalam menciptakan ayam sambal Bali yang sempurna. “Memasak ayam sambal Bali membutuhkan kesabaran dan ketelatenan. Proses memasak yang tepat akan membuat daging ayam menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna,” kata Chef Made.
Dengan menggali rahasia dari para ahli masakan Bali, kamu pun bisa mencoba membuat ayam sambal Bali yang menggugah selera di rumah. Jangan lupa untuk selalu menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas serta memasak dengan penuh kesabaran. Selamat mencoba!