Siapa yang tidak suka dengan goreng terong yang crispy dan tidak berminyak? Rahasia dari masakan ini memang sering menjadi misteri bagi banyak orang. Tapi jangan khawatir, kali ini kita akan membongkar rahasia goreng terong yang tetap crispy dan tidak berminyak.
Menurut Chef Renata, pemilik restoran terkenal di Jakarta, kuncinya terletak pada persiapan terong sebelum digoreng. “Penting untuk merendam terong dalam air garam sebelum digoreng. Hal ini akan membantu mengurangi kadar air dalam terong dan membuatnya lebih crispy saat digoreng,” ujarnya.
Selain itu, pemilihan minyak yang tepat juga memainkan peran penting dalam membuat terong tetap crispy dan tidak berminyak. Menurut pakar kuliner, minyak kelapa adalah pilihan terbaik untuk menggoreng terong. “Minyak kelapa memiliki titik panas yang tinggi, sehingga dapat menghasilkan terong yang crispy tanpa terlalu berminyak,” kata Chef Dian.
Tak hanya itu, teknik penggorengan yang tepat juga turut berpengaruh. Chef Renata menyarankan untuk menggoreng terong dengan api sedang hingga kecil. “Dengan menggoreng terong dengan api yang tidak terlalu besar, kita dapat memastikan bahwa terong matang sempurna di dalamnya tanpa membuatnya terlalu berminyak,” tambahnya.
Selain itu, jangan lupa untuk menggunakan tepung yang tepat untuk melapisi terong sebelum digoreng. “Tepung beras atau tepung sagu adalah pilihan terbaik untuk membuat terong tetap crispy saat digoreng,” jelas Chef Dian.
Dengan mengikuti rahasia goreng terong yang tetap crispy dan tidak berminyak di atas, kamu dapat menikmati hidangan yang lezat dan sehat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya!