Ayam goreng merupakan salah satu hidangan favorit di Indonesia. Tidak hanya enak, ayam goreng juga memiliki rasa yang renyah dan gurih. Namun, tahukah Anda apa rahasia kunci agar ayam goreng Anda dapat memiliki tekstur yang renyah dan gurih?
Menurut Chef Vindex Tengker, salah satu kunci utama dalam membuat ayam goreng yang renyah dan gurih adalah proses perendaman ayam sebelum digoreng. “Perendaman ayam dengan bumbu yang tepat dapat membuat daging ayam menjadi lebih empuk dan meresap bumbu hingga ke dalam,” ujar Chef Vindex.
Selain itu, pemilihan tepung yang tepat juga memainkan peran penting dalam menciptakan tekstur ayam goreng yang renyah. “Pilihlah tepung beras atau tepung terigu yang memiliki kandungan protein tinggi untuk hasil yang lebih renyah dan gurih,” tambah Chef Vindex.
Menurut ahli kuliner, proses penggorengan juga memengaruhi tekstur ayam goreng. “Pastikan suhu minyak saat menggoreng ayam stabil dan tidak terlalu panas agar ayam matang merata dan renyah di luar namun tetap juicy di dalam,” ungkap ahli kuliner terkemuka, Chef William Wongso.
Selain itu, tambahan bumbu dan rempah-rempah tertentu juga dapat memberikan sentuhan khusus pada ayam goreng Anda. “Tambahkan sedikit serai, daun jeruk, dan ketumbar untuk aroma yang harum dan rasa yang nikmat,” saran Chef Juna Rorimpandey.
Dengan mengikuti rahasia kunci di atas, Anda dapat membuat ayam goreng yang renyah dan gurih seperti yang dijual di restoran-restoran terkemuka. Selamat mencoba!