Ayam Betutu merupakan salah satu masakan tradisional Bali yang terkenal dengan cita rasanya yang khas dan pedas. Sejarah dan asal usul Ayam Betutu sendiri memiliki cerita yang menarik dan kaya akan nilai budaya. Dalam setiap sajian Ayam Betutu, terdapat cerita dan kearifan lokal yang turun-temurun dari generasi ke generasi.
Menurut pakar kuliner Bali, I Gusti Ayu Made Sukma, Ayam Betutu pertama kali diperkenalkan oleh masyarakat Bali kuno sebagai bagian dari upacara keagamaan. “Ayam Betutu sejak dulu sudah menjadi bagian penting dalam ritual keagamaan masyarakat Bali. Proses pembuatannya yang membutuhkan waktu dan kesabaran juga menjadi simbol dari nilai-nilai kehidupan masyarakat Bali yang santun dan penuh perhatian,” ujar I Gusti Ayu Made Sukma.
Asal usul Ayam Betutu sendiri berasal dari daerah Desa Manukaya, Gianyar, Bali. Konon, Ayam Betutu pertama kali dibuat oleh seorang pendeta yang ingin menciptakan hidangan yang istimewa untuk dewa-dewa. Proses pembuatannya pun sangatlah rumit dan membutuhkan waktu yang cukup lama. Ayam yang telah dibersihkan kemudian dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali dan dibungkus dengan daun pisang sebelum dipanggang dalam api.
Seiring berjalannya waktu, Ayam Betutu pun menjadi salah satu masakan tradisional yang populer di kalangan masyarakat Bali. Tidak hanya menjadi hidangan dalam upacara keagamaan, Ayam Betutu kini juga menjadi menu yang sering ditemui di restoran dan warung makan di Bali. “Ayam Betutu adalah salah satu warisan budaya Bali yang harus dijaga dan dilestarikan. Melalui makanan ini, kita bisa merasakan kekayaan budaya dan sejarah yang dimiliki oleh masyarakat Bali,” tambah I Gusti Ayu Made Sukma.
Dengan cita rasa yang pedas dan rempah yang kaya, Ayam Betutu menjadi pilihan yang tepat bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba masakan tradisional Bali yang autentik. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Ayam Betutu ketika berkunjung ke pulau dewata ini. Selamat menikmati!