Kangkung belacan adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang pedas dan gurih membuat banyak orang ketagihan untuk mencicipinya. Namun, tidak semua orang bisa membuat kangkung belacan yang enak. Oleh karena itu, kali ini saya akan memberikan beberapa tips memilih dan menyajikan kangkung belacan yang enak.
Pertama-tama, tips memilih kangkung yang bagus adalah memperhatikan segar atau tidaknya kangkung tersebut. Menurut Chef Aiko, seorang chef terkenal di Indonesia, “Kangkung yang segar akan memiliki warna hijau yang cerah dan daunnya masih kencang. Hindari memilih kangkung yang layu atau berwarna kecoklatan.”
Selain itu, pastikan juga untuk mencuci kangkung dengan bersih sebelum dimasak. Hal ini akan membantu menghilangkan kotoran atau pestisida yang mungkin menempel pada kangkung. Chef Aiko juga menyarankan untuk memotong bagian batang kangkung yang keras untuk memperoleh tekstur yang lebih lembut saat dimasak.
Ketika memilih belacan, Chef Aiko menyarankan untuk memilih belacan yang berkualitas. “Belacan yang baik akan memiliki aroma yang khas dan tidak terlalu amis. Pastikan untuk membeli belacan dari sumber yang terpercaya untuk mendapatkan hasil masakan yang enak,” ujarnya.
Saat menyajikan kangkung belacan, Chef Aiko menyarankan agar kangkung dimasak dengan api yang tidak terlalu besar. “Masak kangkung dengan api kecil agar bumbu belacan meresap sempurna ke dalam kangkung. Jangan lupa untuk terus diaduk agar kangkung tidak gosong,” tambahnya.
Terakhir, jangan lupa untuk menambahkan sedikit gula dan garam saat memasak kangkung belacan. Menurut Chef Aiko, penambahan gula dan garam akan membantu menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dari kangkung belacan.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa menyajikan kangkung belacan yang enak dan lezat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!