Sapi lada hitam memang menjadi salah satu bumbu yang tak lepas dari dapur kita. Rasanya yang pedas dan aromanya yang khas mampu memberikan cita rasa yang istimewa pada masakan. Namun, sebelum Anda menggunakan sapi lada hitam dalam masakan, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, yaitu tips memilih dan menyimpan sapi lada hitam yang segar.
Pertama-tama, ketika memilih sapi lada hitam, pastikan Anda memilih yang segar. Menurut Chef Tasia, seorang chef terkenal, “Sapi lada hitam yang segar memiliki warna yang pekat dan aroma yang harum. Hindari memilih yang terlihat layu atau sudah mulai kehilangan warnanya.”
Selain itu, perhatikan juga tekstur dari sapi lada hitam tersebut. Sapi lada hitam yang segar seharusnya terasa keras ketika disentuh dan tidak terlalu mudah patah. Chef Tasia menambahkan, “Jika sapi lada hitam terasa lembek atau sudah mulai layu, sebaiknya jangan membelinya karena kualitasnya mungkin sudah menurun.”
Tips selanjutnya adalah cara menyimpan sapi lada hitam yang benar. Menurut ahli kuliner, sapi lada hitam sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan kering, seperti dalam kulkas. Chef Tasia menyarankan, “Simpan sapi lada hitam dalam wadah kedap udara agar aroma dan kelezatannya tetap terjaga.”
Selain itu, jangan lupa untuk memisahkan sapi lada hitam yang sudah dipotong dengan yang belum dipotong. “Hal ini bertujuan agar sapi lada hitam yang sudah dipotong tidak menghilangkan kelembapan dari yang belum dipotong, sehingga keduanya tetap segar,” tambah Chef Tasia.
Dengan memperhatikan tips memilih dan menyimpan sapi lada hitam yang segar, Anda dapat menikmati masakan dengan rasa yang maksimal. Jadi, jangan ragu untuk mencoba tips-tips di atas saat membeli dan menyimpan sapi lada hitam. Semoga bermanfaat!