Siapa yang tidak menyukai makanan lezat? Jakarta merupakan surganya para pecinta kuliner, dengan berbagai macam pilihan kuliner yang menggugah selera. Tapi tahukah Anda, ada rahasia kuliner Jakarta yang membuatnya begitu istimewa?
Menurut Chef Vindex Tengker, yang merupakan salah satu chef terkemuka di Indonesia, rahasia kuliner Jakarta yang menggugah selera terletak pada penggunaan bumbu-bumbu tradisional yang khas. “Bumbu-bumbu yang digunakan dalam masakan Jakarta sangat beragam dan kaya akan rempah-rempah, itulah yang membuat rasanya begitu istimewa,” ujar Chef Vindex.
Salah satu contoh kuliner Jakarta yang menggunakan bumbu khas adalah Soto Betawi. Soto Betawi terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan daging sapi yang empuk. Menurut Chef Ragil Imam Wibowo, rahasia kelezatan Soto Betawi terletak pada penggunaan santan segar dan rempah-rempah pilihan. “Soto Betawi memang membutuhkan waktu dan kesabaran ekstra dalam memasaknya, namun hasil akhirnya pasti akan memuaskan lidah Anda,” tambah Chef Ragil.
Tak hanya itu, Jakarta juga terkenal dengan aneka gorengan yang menggugah selera. Salah satu contoh gorengan yang populer di Jakarta adalah Kerak Telor. Kerak Telor merupakan makanan tradisional Betawi yang terbuat dari telur ayam, beras ketan, dan kelapa parut. Menurut penjual Kerak Telor di Pasar Senen, rahasia kelezatan Kerak Telor terletak pada proses pembuatannya yang membutuhkan keterampilan khusus. “Kerak Telor harus dibalik-balik dengan tepat agar matang secara merata dan teksturnya renyah di luar namun lembut di dalam,” jelas penjual tersebut.
Tak hanya itu, Jakarta juga terkenal dengan jajanan khas seperti Ketoprak, Siomay, dan Gorengan. Ketoprak terkenal dengan kuah kacangnya yang khas, sedangkan Siomay disajikan dengan saus kacang dan bumbu kacang yang gurih. Gorengan seperti Tahu Bulat dan Tempe Goreng juga menjadi favorit di Jakarta karena teksturnya yang renyah dan gurih.
Dengan beragam pilihan kuliner yang menggugah selera, Jakarta memang menjadi destinasi kuliner yang wajib dikunjungi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba rahasia kuliner Jakarta yang membuat lidah Anda bergoyang!