Jengkol memang salah satu bahan makanan yang memiliki rasa unik dan khas. Namun, tidak sedikit orang yang enggan memasak jengkol karena khawatir dengan bau yang cukup menyengat. Tapi tenang, sekarang saya akan bagikan tips memasak menu jengkol yang enak dan tidak bau.
Pertama-tama, sebelum memasak jengkol, rendam terlebih dahulu dalam air garam selama beberapa jam. Menurut ahli masakan, proses perendaman ini dapat membantu mengurangi bau tidak sedap pada jengkol. “Rendam jengkol dalam air garam yang dicampur sedikit cuka selama minimal 3 jam sebelum dimasak,” saran Chef Bambang, pakar kuliner terkenal.
Kedua, setelah direndam, rebus jengkol dalam air mendidih selama kurang lebih 30 menit. Proses merebus ini bertujuan untuk menghilangkan zat kimia yang menyebabkan bau tidak sedap pada jengkol. “Jangan lupa untuk menambahkan daun salam dan serai agar aroma jengkol menjadi lebih sedap,” tambah Chef Bambang.
Setelah jengkol matang, Anda bisa mengolahnya menjadi berbagai macam menu yang lezat seperti sambal goreng jengkol, semur jengkol, atau balado jengkol. “Kunci utama agar jengkol tidak bau adalah dengan proses perendaman dan perebusan yang tepat,” kata Chef Bambang.
Jadi, jangan ragu lagi untuk memasak jengkol di rumah. Dengan tips memasak menu jengkol yang enak dan tidak bau di atas, Anda bisa menikmati hidangan jengkol tanpa khawatir dengan bau yang mengganggu. Selamat mencoba!