Siapa yang tidak kenal dengan ragam menu masakan Surabaya yang menggugah selera? Kota Surabaya memang terkenal dengan kuliner yang kaya akan cita rasa dan rempah-rempah yang lezat. Dari soto, rawon, rujak cingur, hingga lontong balap, semua menu masakan Surabaya memiliki keunikan tersendiri yang membuat lidah siapa pun pasti tergoda untuk mencicipinya.
Menurut Chef Vindex Tengker, salah satu kunci dari kelezatan masakan Surabaya terletak pada penggunaan rempah-rempah yang khas. “Rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, dan lengkuas menjadi bumbu utama yang membuat masakan Surabaya begitu istimewa,” ujarnya.
Salah satu menu masakan Surabaya yang tidak boleh dilewatkan adalah soto. Soto Surabaya terkenal dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan daging ayam yang empuk. “Soto Surabaya memang menjadi primadona di kota ini. Rasanya yang khas dan bumbu rempah yang meresap membuatnya selalu menggugah selera,” kata Chef Ragil Imam Wibowo.
Tak kalah menarik adalah rawon, sebuah masakan berkuah kental yang memiliki cita rasa yang begitu kuat. “Rawon Surabaya memiliki keunikan dengan penggunaan kluwek yang memberikan warna dan rasa yang khas. Ini yang membuat rawon Surabaya begitu spesial,” jelas Chef Farah Quinn.
Selain itu, rujak cingur juga merupakan salah satu menu favorit di Surabaya. Rujak cingur terbuat dari campuran sayuran segar, tahu, tempe, dan cingur yang disiram dengan bumbu petis dan kacang tanah. “Rujak cingur adalah perpaduan rasa yang unik antara manis, asam, dan pedas. Rasanya yang segar dan menggugah selera membuatnya cocok sebagai camilan di siang hari,” tambah Chef Bara Pattiradjawane.
Terakhir, jangan lupa mencicipi lontong balap, sebuah hidangan khas Surabaya yang terdiri dari lontong, taoge, tahu goreng, dan daging sapi cincang yang disiram dengan bumbu kacang dan kecap. “Lontong balap adalah sajian yang menggugah selera dan cocok untuk dinikmati sebagai sarapan atau makan malam,” kata Chef Aiko Sarwosri.
Dengan ragam menu masakan Surabaya yang begitu beragam dan menggugah selera, tidak heran jika banyak orang tergila-gila dengan kuliner kota Pahlawan ini. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan masakan Surabaya yang begitu memikat lidah!